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[转载]每周品牌学习40(香港美心集团)    时间:2013-08-17


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香港美心集团为香港最大之饮食集团,总部设于香港。于香港经营中菜、西菜、日菜、东南亚菜、快餐、西饼、星巴克咖啡店、元气寿司、东海堂,以及提供为多间本地工商、教育等机构及医院提供机构餐饮服务。该公司由祖籍广东台山商人兄弟伍舜德及伍沾德创立于1956年。目前牛奶国际有限公司持有美心50%股份,但决策权仍由伍氏家族拥有。

现时,美心的分店超过630间,员工多达12,000人。虽然,美心并非上市公司,可是每年营业额高达53亿、纯利五亿,可谓香港饮食业界之冠。

旗下饮食品牌汇总
一、面包及西饼:

美心西饼 Maxim's Deluxe

香港迪士尼乐园 市集饼店 (Market HomeBakery)

东海堂   

二、快餐:   

美心MX

千烧百味

三、美心酒楼餐馆

包括粤菜、台湾菜、川沪湘菜、日本菜、西菜、东南亚菜、美国菜等数十家酒楼餐馆

四、节日食品及嫁囍礼饼:   

美心月饼 美心冰皮 美心年糕美心家乡靓粽美心腊味美心嫁囍礼饼  

五、即食食品:   

美心快餐 即食饭盒 美心尚品

美心月饼

美心月饼是香港三大名牌月饼之一。除传统双黄黄莲蓉及白莲蓉月饼外,亦有低糖月饼、冰皮月饼、卡通月饼等。美心月饼是本港首个月饼品牌荣获工业总会颁发「Q唛优质产品」荣誉,更由1998年至2008年连续十一年成为全港月饼销量冠军(根据尼尔森99-07年之调查报告。

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包装

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美心西饼
1966年,首家美心咖啡室Maxim'sBoulevard开设,并售卖西饼,为“美心西饼”的雏型。


美心西饼是香港一家售卖面包、西饼及中式礼饼的连锁店,属美心食品旗下品牌,目前在香港拥有超过210间分店,在绝大部分的港铁站皆设有分店。

2001年7月,美心西饼翻新形象,商标由以往女性化的玫瑰图案,改为中性化的心型叶子图案。

2004年,美心请来李永铨将美心快餐改变型象,商标以“加多一点点”为题,主调为绿色。

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店面


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美心MX

美心MX1972年起立,是一间香港连锁中式快餐店,为美心食品有限公司主线快餐品牌。

2005年起,“美心快餐”、“CafeExpress”及“美心美食”开始陆续全部革新为“美心MX”,新标志由陈幼坚设计,梁志天执手店面设计。

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千烧百味

千烧百味是美心的副品牌,以创意烧味、清新健怡、精致卖相及包装,主打20-35岁的女性顾客,让顾客知道烧味同样可以「型得起」。

千烧百味由品牌标志由李永铨设计。品牌的店铺设计、员工制服及餐具,都表达出年轻时尚的个性。

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店面

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一、品牌策略的成功

作为香港最大的饮食集团,美心集团已发展了60年,手上近百个品牌,非常的庞大。

它的成功之处在于品牌细分。

品牌细分就是根据不同客户的需要,为他们量身而做产品和服务。

这可以拉开竞品间的距离,避开价格战。

像田七牙膏,为避免与高露洁、佳洁士等强势品牌正面碰撞,就专做中药这块市场。

而在中药牙膏中,产品不仅可以在功能性上细分,如防蛀、止血等,还可以在年龄上细分,如专做老人防脱,儿童牙膏等。

更可以进一步再细分,如在儿童牙膏上,可再分为1-3岁乳牙,3-7岁乳牙,7岁-15岁恒牙。。。。。。。

以不断的细分来满足不同顾客的需要,形成竞争壁垒。

香港美心集团,其不仅含概了粤菜、台湾菜、川沪湘菜、日本菜、西菜、东南亚菜、美国菜等几乎所有菜系。

每个菜系还根据不同需要,划分出不同品牌。

如中菜,就分出了下面24个牌子,来针对不同客户的需求。


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二、有远见,肯在设计上花钱

美心非常有先见之明,在品牌设计上,都是选择与最优秀的设计师合作

表面上它很吃亏,花了比别人多十倍的钱。

但实际上,好的设计所产生的效能,是无形的、巨大的、而且长远的。

中国的人审美水平在迅速提高。

十年前广州的商超还能看到一大堆设计得很烂的国产护肤品牌。

现在,几乎已全是洋品牌的天下,设计精美之极。

广州作为护肤品大省,现在的产品,主要都是忽悠内陆人群、北方人群。

等再过十年,内陆人群审美眼光一上来,现在的品牌,至少要死一半以上。

好的设计,能为品牌领先同行十年以上,它所产生的价值,绝对不是单纯的设计费可以衡量的。


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